Em São Brás de Aljustrel, concelho Algarvio, fabricam-se as melhores rolhas de cortiça do mundo, utilizadas pelas melhores marcas de vinho e champanhe.Na serra do Caldeirão a cultura do sobreiro é motor do desenvolvimento local, sendo usada para alguidares, malas, sapatos, revestimentos de piso, etc.O processo de tratamento da cortiça é moroso e exige técnicas especiais que os Algarvios conhecem bem. Uma vez extraída do sobreiro, a cortiça é deixada a secar durante seis meses, sendo posteriormente cozida e colocada em repouso entre duas a quatro semanas. Só depois de separada de acordo com a textura e o calibre, prensada e atada, a matéria-prima fica pronta para ser transformada.
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